Corre34

Quesos y vinos en Corre34

Volver a los lugares que te hacen sentirte bien una y otra vez, es una de las mejores costumbres que se pueden tener.
Mas quesos de diferentes procedencias y formas de elaboración acompañados de dignos vinos blancos, tintos, rosados, con aguja, aromáticos, cavas, dulces...
La de ayer para recordar, como todas las anteriores. De la mano de Arantza, 3 quesos de leche cruda de oveja con sabores crecientes en intensidad.
Aqui están:

Vinoteca Rubio

Nueva visita a Vinoteca Rubio

http://www.vinotecarubio.com


Teníamos pendiente volver a este lugar para probar algunas de sus acertadas selecciones semanales.
De paso os mostramos unas vistas de su interesante sala de catas en la que Juan ha conseguido tener, en un reducido espacio, todo lo necesario para degustar un buen vino de manera agradable.
Los vinos de esta semana son estos que veis, vinos jóvenes y de autor exponentes de lo que se está dando en llamar vinos de enólogos itinerantes.

Vinoteca Lukas

Vinoteca Lukas: dos apuntes rápidos a la espera de una visita mas a fondo

http://www.lukasgourmet.com/


El sábado de carnaval entramos, por primera vez, en esta impresionante bodega (con mas de mil referecias solo en vinos) por casualidad ya que la encontramos mientras veíamos el desfile de las carrozas y comparsas.
La disposición de las botellas, ocupando practicamente toda la pared izquierda, sus mostradores, sus mesas y su coqueta barra semicircular para catas y degustaciones hacen del conjunto un lugar amplio a la vez que acogedor.
Encontramos en la pizarra un vino chileno elaborado a base de Cabernet Sauvignon y por esto de probar caldos de otros lugares del mundo, nos decidimos por este que os presentamos.
La variedad de precios, bodegas, marcas y añadas es otra de las cualidades de Lukas

Vinoteca Martins

Vinoteca Martins:
Lapuebla de Labarca en el corazón de Vitoria-Gasteiz
http://www.martinsbodega.com


Hay que darse una vuelta por este acogedor local del casco viejo para tener a mano una buena exposición de vinos de este bonito pueblo de la Rioja Alavesa.
En un reducido espacio logra exponer una gran variedad de bodegas y de vinos.
Todas las semanas ofrece un vino y un trozo de queso idiazabal por un precio muy asequible.
Martin nos informa de las bodegas y los bodegeros de Lapuebla de Labarca porque les conoce a todos personalmente.
La semana pasada bebimos estos vinos.

Bar Bergara

Bar Bergara: pintxos de autor
http://www.pinchosbergara.com


En un reciente visita a Donostia, nos acercamos al bar Bergara a degustar alguno de sus buenos pintxos.
Lo primero que llama la atención a los ojos es esa decoración en la que predomina el blanco.
La barra repleta de creaciones resalta sobre otras partes del local.
Tiene una carta de pintxos en la que podemos ver y leer lo que vamos a degustar.

Nosotros nos decidimos por:
Foie fresco con mango
Mero con salsa de langostinos
Ensalada de bacalao
Vieira gratinada

Foie fresco con mango y Mero con salsa de langostinos

Ensalada de bacalao

Vieira gratinada

Lar de Barros

Vinoteca Virtual: Lar de Barros D.O. Ribera del Guadiana

Un vino tinto tempranillo 100% y un vino rosado Syrah son dos de los caldos que he probado recientemente.
Curiosa opción la que nos presenta esta bodega de Badajoz, porque tenemos delante unos vinos muy interesantes para ser catados.
Los dos vino D.O. Ribera del Guadiana me han dejado un buen recuerdo.

Extremadura

Extremadura buen vino y mejor embutido

Una degustación de productos extremeños siempre lleva añadida una etiqueta de calidad.
En esta ocasión un buen plato de jamón y otro de mejor chorizo, nos sirvieron para empezar una buena reunión de amigos en una sociedad gastronómica de Tolosa para celebrar el carnaval.
El curioso vino que probamos, acompañaba muy dignamente el amaiketako.

Jamón de calidad

Un chorizo excelente

Vino tinto con 3 meses en barrica

Vinoteca Rubio

Vinoteca Rubio: buenos vinos y mejor trato
http://www.vinotecarubio.com


Ya es la segunda vez que acudo al encuentro del buen beber vinos presentados como debe de ser.
Juan es el responsable de las catas que realizamos con tanto placer. Su experiencia y trato lo logran.
Una pequeña y agradable sala de catas, muy bien instalada y siempre dispuesta para atender a los clientes, completa el escenario en el que el protagonista es el vino.
Vinos de diferentes procedencias catados en un cálido ambiente y magníficamente presentados por nuestro anfitrión, hacen de la visita semanal un autentico encuentro alrededor del vino.
La semana pasada pude probar este vino que tenéis delante. Vino de autor con diez meses de barrica.
Un tinto de la Rioja baja, para volver a probar.
Puedo decir maravillas del mismo pero recomiendo asistir a una cata y comprobarlo por uno mismo.
No cabe duda que volveremos una y otra vez y pondremos mas imagenes del lugar.

Pintxos en Tolosa

Buenos vinos y pintxos en Tolosa
http://illargidelicatessen.com


Para completar nuestra visita a Tolosa, fuimos a visitar dos establecimientos donde la calidad y presentación de sus variados vinos y pintxos, es un placer para la vista y el gusto.
Solana 4 e Ilargi se llaman estos lugares.
El primero está al lado de Tinglado, que así se llama en Tolosa al lugar en el que se celebra cada sábado el mercado y el segundo detrás del cine Leidor.
Vinos de Rioja Alavesa por doquier, otros vinos de conocidas denominaciones de origen, así como varios vinos mejicanos, australianos, argentinos etc, nos acompañaron en nuestra degustación de ingeniosos y bien presentados pintxos.

Mercado de Tolosa

Visita al mercado semanal de Tolosa


El mercado semanal de productos autóctonos y de cercanía de Tolosa es uno de los mas tradicionales y antiguos de Gipuzkoa.
La característica principal de este mercado es la variada oferta de productos de primera calidad de los caseríos de la zona de Tolosaldea.
Verduras frescas, manzanas de la variedad Errezil sagarra con una personalidad propia, la conocida alubia de Tolosa, los quesos elaborados por los pastores, la leche de oveja y un mas que largo muestrario de productos naturales vistosamente presentados, hace que una visita a este mercado tradicional sea de lo mas  recomendable.

Todo un lujo a su justo precio

 Alubias a granel

Tambien se pueden encontrar envasadas con mucha imaginación

Metodos de transporte tradicionales y siempre reutilizables

Gatronomía en el Museo

Gatronomía en el Museo de Bellas Artes

Contamos en nuestra ciudad con un interesante museo de bellas artes.
La semana pasada lo pude visitar en compañia de mi hija que está estudiando esa carrera y que me hizo de guia.
Entre las imagenes costumbristas de pintores vascos, pude ver unos cuadros que representaban escenas en torno a una mesa bien diferenciadas.
La primera estaba formada por los regidores de un antiguo pueblo y la segundad de un restaurante en la ciudad.
Dos composiciones bien distintas pero con un nexo común.
Las imagenes del pan, el vino, las aves de corral, por un lado y las delicadas piezas de vajilla por el otro, nos trasladan a dos formas de vivir y de comer bien diferentes.

Sociedad gastronómica Kakiturri

Sociedades gastronómicas: Kakiturri de Ali

En las pasadas fiestas de Ali, asistimos a una clase de cocina de caza a cargo de Patxi Ezeiza, chef del Zaldiaran.
Los miembros de la sociedad Kakiturrri y la comisión de fiestas le solicitaron participar para preparar unos platos en los que las protagonistas iban a ser unas codornices y unas palomas recien cazadas.
Estaban presentes la mayoría de la etxekoandres del pueblo, así como varias decenas mas de aficionados y curiosos.
Tras una grata bienvenida por parte de entrañables socios de Kakiturri, empezó la clase magistral en un ambiente de curiosidad.
Patxi preparó las codornices en escabeche para componer una ensalada expectacular y la palomas en una salsa de vino intensa.
Que decir tiene que en la degustación posterior nuestras bocas corroboraron lo que nuestros ojos nos estaban diciendo.
Una muy buen iniciativa que animamos a que se repita mas veces.

Iñaki Lada fue uno de los anfitriones

Patxi presentándonos los ingredientes

Proceso de elaboración

La ensalada de codornices escabechadas

La palomas en salsa de vino. Salud

Deen de Bortoli

Vinoteca Virtual: 
Un vino australiano 100%  Shiraz 


El probar vinos de otros países o, como en este caso, de otros continentes siempre tienes un plus de curiosidad.
Lo que me hizo decidirme por este vino, entre una selección de otros 6 de las denominaciones cercanas mas habituales, fue la procecendencia y la elaboración con esta variedad de uva.
Deen de Bortoli y su Vat 8 del 2008 es un vino fácil de beber y agradable al ser saboreado.
Una curiosidad para los dados a tener experiencias distintas.

Syrah es una variedad de vid (Vitis vinifera) tinta. Con esta variedad se puede crear un vino monovarietal llamado también syrah. Otros nombres con los que puede verse escrita esta variedad son candive noir, entournerein, hermitage, hignin noir, petite syrah, plan de la biaune, schiraz, serine, seräne, shiraz, sirac, sirah y syra. Es un dato importante saber que el nombre de Syrah proviene de las zonas frías de Francia y la denominación de Shiraz proviene de las zonas cálidas de Australia.
Es una variedad de fácil cultivo y ciclo vegetativo largo. Requiere mucho sol y temperaturas altas. Es resistente a las enfermedades. Sin embargo, su rendimiento es bajo. Es un cepaje muy plástico, maleable y permite elaborar con ella vinos de calidad, incluso con rendimientos altos se consiguen vinos de calidad aceptable. Los vinos de buena calidad suelen tener color violeta vivo y profundo, con aromas potentes y maduros a mora, tabaco entre otros.
Tiene un racimo de tamaño mediano, forma cilíndrica y compacto. Las bayas son de tamaño pequeño, forma ovoide y color azulado. La piel es medianamente espesa.