Nueva cata de quesos

Ya se está convirtiendo en una tradición acudir a este establecimiento del Casco Viejo de Vitoria-Gasteiz.
En plena calle de la Correría se encuentra Corre34, una tienda de productos de calidad donde el rey es el queso.
La degustación que mantienen, permanentemente, de 3 tipos de quesos acompañados por seleccionados vinos, hace de la visita un momento especial.
Esta semana pasada estos quesos italianos y estos tres vinos fueron los seleccionados.
La elección de esta vez ha sido el Ars Invitro, un vino navarro muy interesante.
Esta es una bodega fundada en el 2003 por Alicia Eyaralar, José María Fraile y un pequeño grupo de familiares y amigos amantes del vino.
Comenzaron en el 2001 a trabajar en el proyecto hasta que encontraron la zona, el terreno en el que construir la bodega y los viñedos.
En este proceso conocieron a Pedro Jesús Lizarraga, socio viticultor.
Este Ars in Vitro (significa en latín Arte en Vidrio o en botella) esta elaborado con Tempranillo y Merlot, el vino envejece en depósitos de hormigón durante 22 meses y no tiene crianza en madera.

Envite, 2 vinos con potencia

Envite, 2 crianzas de Moreda
http://bodegasanprudencio.es/

Este sábado pasado hemos estado, con Slow Food, en la fiesta del aceite de Moreda.
Dentro de las actividades que hemos realizado, merece especial atención el Laboratorio del Gusto.
Con Alberto Ipiña al frente de un buen grupo de integrantes de la asociación, han sido varias las actividades realizadas en pro del aceite de oliva virgen de Rioja Alavesa.
En la comida ofrecida por los productores de Moreda, hemos tenido la oportunidad de catar estos dos vinos que podéis ver.
Un crianza del 2008 con una contra-etiqueta de las mas completas que hemos podido ver ya que aporta una información de los mas interesante para nosotros, los clientes y consumidores finales.
El segundo es este otro crianza del 2006 varias veces premiado.
Ambos vinos dignos de ser desgustados.

http://slowfoodaraba.es/

Bodega Heredad Baños Bezares

Bodega Heredad Baños Bezares
http://www.banosbezares.es/

Ayer domingo visitamos en Briñas la  bodega Heredad Baños Bezares de la mano de Blanca su propietaria.
Blanca es una enamorada de lo que hace y del vino de Rioja por lo que la visita a su bodega es una experiencia de lo mas agradable y amena.
Con una gran dote de comunicadora y con el conocimiento que le da ser nieta de viticultores, logra captar el interés de los visitantes de manera inmediata.
Nos habló de la antigüedad de sus viñas y de la juventud de su bodega, del trabajo y la dedicación de su abuelo, del día en que decide abrir su propia bodega y comercializar sus propios vinos.
En pocos años ha logrado varios premios internacionales y su pequeña producción (150.000 botellas) la tiene vendida por efecto del boca a boca.
En definitiva, una bodega familiar para ser visitada y disfrutar de una excelente cata.
Merece una mención especial su vino Hebabe a base de Graciano %, merecedor de una medalla de oro en Alemania.

Restaurante Las Cigüeñas en Haro

Restaurante Las Cigüeñas
Plaza de la Paz en Haro

Nos resultó toda una sorpresa encontrar un sitio así.
En un segundo piso de uno de los emblemáticos edificios de la plaza, se encuentra el restaurante que podéis ver en las imágenes.
El acceso ya te traslada a otros tiempos; una noble escalera, esculturas de bustos de insignes personajes desconocidos para nosotros, lamparas de araña...
Ya en la sala principal del restaurante todo cambia y se vuelve mas actual, con un ambiente cálido y acogedor.
El menú, con relación al precio (15 euros), es sorprendente por su presentación y su colorido. El vino de rioja crianza estaba incluido.

Pencas rellenas

Rioja Crianaza 2007

Ensalada de salmón y bacalao con piruletas de langostino

Detalle del comedor

Torrija con baño de chocolate

Flan casero

Cerveza VG Noster

Cerveza VG Noster

http://www.vgnoster.com

El pasado sábado 3 de marzo, tuvimos una visita increíble, con Slow Food, a una de las dos  fábricas de cerveza que tenemos en nuestro territorio la cual dará mucho que hablar en el mundo de la gastronomía.
La podemos describir como una cerveza artesana si nos basamos en el procedimiento utilizado.
Adaptado al siglo XXI utiliza en la elaboración  los mas modernos métodos actuales, maquinaria vanguardista y elaboración controlada y automatizada.
El propio gerente Carlos Delgado, prefiere catalogar a su cerveza como Gastronómica.
Cerveza que nace con el objetivo de introducirse en el selecto mundo de la hostelería de prestigio acompañando a las creaciones de autor.

Aquí se hace la molienda del grano

  

Tanques donde se macera la cerveza

 

Estos son los 3 tipos de cerveza que comercializa VG Noster

Botellas en la cámara refrigerada para que efectuen la segunda fermentación

Detalle del diseño innovador de las botellas

Y como colofón a la visita: La cata.