Presentación del nuevo txakoli de Alava en Artepan

Artepan y el nuevo txakolí.
http://www.artepan.com/

El miércoles asistimos a la presentación de la nueva cosecha de txakolí alaves en el nuevo establecimiento de Artepan en el barrio de Salburua.
Josean Merino, como gerente de la denominación, nos introdujo en el mundo del txakolí en alava haciéndonos un ameno relato histórico de este vino tan nuestro.
Despues llegó la cata de estas 2 bodegas seleccionadas para la ocasión: Eukeni y Astobiza.
Dos caldos diferentes pero con un denominador común, la calidad.
Vinos recientes que degustamos acompañando para la ocasión con un buen pan seleccionado por Txema, a base de harina de maíz elaborada de manera tradicional en un molino de Bizkaia.
Mas de 30 personas nos reunimos en esta actividad organizada por Artepan en un programa mucho mas amplio que incluye visitas al obrador y presentaciones de otros productos como aceite y cerveza artesanas.

Cenando con los amigos en la sociedad

Sociedad Gure Kabia
Como cada mes, este miercoles volvimos a juntarnos para cenar uno de esos menus que nos prepara nuestro gran cocinero de sociedad que es Jesus.
Una ensalada rusa presentada como bolas de helado y unos filetes enrollando una crema de champiñones en una salsa de su invención.
Para finalizar un estupendo postre a base de fresas y manzanas bañadas en una mezcla de su jugo y nata liquida.
Todo ello regado con un buen vino de Villabuena, precioso pueblo de la Rioja Alavesa.

Catando La Zorra de Rufete y Viñas del Cambrico

La Zorra de Rufete y Viña Cambrico
http://www.vinoslazorra.com/
http://www.cambrico.com

Roberto me había encargado la compra de estos 2 vinos en mi próxima visita a Salamanca.
Al volver nos dedicamos una cata entre amigos para intercambiar opiniones.
El porque de estos vimos era probar la variedad Rufete y así lo hicimos.
Con una merienda-cena a base de una tabla de quesos, atún encebollado y otras nobles viandas, transcurrió la velada.
Este es un vino de la Sierra de Francia a base de RUFETE y TINTO ARAGONÉS que se comerzializa dentro de la D.O.P. Vino de Calidad de Sierra de Salamanca
El nombre este vino está inspirado en la fábula de "la zorra y las uvas".

Perretxikos en el Mercado

Perretxikos en el Mercado Semanal de Tolosa
http://www.tolosakoudala.net/es/html/8/998.shtml

Desde luego que en estas fechas próximas a San Prudencio los perretxikos o zizas, como se llaman en Tolosa, son también allí consideradas un artículo de calidad a juzgar por el trato y el gusto en la exposición de los mismos con la que nos encontramos en el mercado del pasado sábado.
Nada menos que en bolsas de papel de celofan, como si fueran los mejores bombones, y sobre una bandeja de "plata".
Todo un lujo de la naturaleza del que no nos atrevimos a preguntar por el precio, por si acaso.
Comprobando la poca cantidad, tenian que cotizarse muy bien porque no había mas que los que aparecen en las fotos.

Casa Paca en Salamanca

Casa Paca
http://www.casapaca.com

Entrar en Casa Paca es hacerlo en uno de los mejores establecimientos del buen comer y mejor beber de la capital salmantina.
Un local impresionante nos espera al atravesar su elegante fachada.
El paraíso para los amantes de los buenos vinos a la vista, de las mejores raciones y la estupenda decoración que nos traslada varias décadas atrás aun siendo un bar-restaurante de los años 80.
Todo está como debe; muy buen trato por parte de las y los camareros, el vino en su justa temperatura gracias a su buen cuidado, una barra impresionante de varios pisos y una cocina deliciosa.
El cabrito con patatas está impresionante,

Patatas rebolcás y vino Tiriñuelo

Esta pasada Semana Santa nos hemos acercado por Salamanca y hemos tenida la oportunidad de acercarnos a la gastronomía local.
En el bar Edelweis, frente a la Catedral Nueva, preparan las mejores patatas rebolcás de la capital, según ellos mismos lo anuncian.
Preguntando al propietario por un vino de la tierra, me recomienda este vino de año de uva Rufete 100%.
Tenía ganas de probar esta variedad de uva ya que se encuentra en pleno proceso de recuperación al ser considerad, como ha pasado en otros tiempos, de una calidad peor a las de otras procedencias.
Tengo que decir que es un vino que me gusta, buen caldo de año para acompañar a esta ración o tapa, como en Salamanca acostumbran a decir, de patata cocida con un poco de pimentón algo picante y unos trozos de corteza de cerdo.

Txakoli Berria 2012

Presentación del txakolí de este año.
http://www.txakolidealava.com

Este sábado 31 de Marzo hemos asistido a la presentación oficial del nuevo txakolí del 2011.
En el acto institucional participaron el gerente de la denominación Josean Merino y las autoridades alavesas, así como Alberto Ipiña en representación de Slow Food Araba y sus voluntários que tan importante labor realizan, así como los miembros de Boilur, Urkaiko y un largo etc.
En una jornada en  la que por el precio de 1 euro con destino a una ONG local, pudimos degustar un vaso del nuevo txakolí y un pintxo de productos autoctonos y de cercanía.
En la parte profesional estaban todas las bodegas de Alava al frente de sus respectivos responsables.
De esta manera tan amena, pudimos compartir nuestras primeras impresiones del nuevo vino con Josu, Maria Angeles y el resto de productores de txakolí alavés que este año ostenta la calificación de excelente.
Ahora nos toca a todos apreciar en la medida que se merece este producto autóctono y de primera calidad que es nuestro txakolí.
Salud.