En el bar Edelweis, frente a la Catedral Nueva, preparan las mejores patatas rebolcás de la capital, según ellos mismos lo anuncian.
Preguntando al propietario por un vino de la tierra, me recomienda este vino de año de uva Rufete 100%.
Tenía ganas de probar esta variedad de uva ya que se encuentra en pleno proceso de recuperación al ser considerad, como ha pasado en otros tiempos, de una calidad peor a las de otras procedencias.
Tengo que decir que es un vino que me gusta, buen caldo de año para acompañar a esta ración o tapa, como en Salamanca acostumbran a decir, de patata cocida con un poco de pimentón algo picante y unos trozos de corteza de cerdo.
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